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KAI SHUN Kiritsuke 3,5"
Kai Shun Kiritsuke Klingenlänge: 9cm32-Lagen Damast Stahl, mittlere Lage VG 10 GoldKlingenhärte: 61±1 HRC

139,00 €*
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KAI SHUN Kiritsuke 8"
Kai Shun Kiritsuke Klingenlänge: 20 cm32-Lagen Damast Stahl, mittlere Lage VG 10 GoldKlingenhärte: 61±1 HRC

259,00 €*
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Shun Kohen Anniversary
Shun Kohen Anniversary Anniversary Luxury Set mit Kochmesser, Klingenlänge 20cm, Allzweckmesser Klingenlänge 15cm, Lederscheiden für beide Messer verpackt in einem hochwertigen Aluminium-Koffer hochwertige limitierte Damast Messer limitiert auf 6.000 Stück weltweit Dual-Core-Klinge aus zwei Stahlsorten Kombination aus VG 2 Stahl und VG 10 Stahl flexibler und widerstandsfähiger VG 2 Stahl besonders harter VG10 Stahl Klingenhärte 61 HRC Rockwell 72 Lagen Damaszener Stahl einzigartiges Muster auf der Klinge gefertigt in Japan  dunkelrot-schwarzer Pakkaholz-Griff geschmiedeter Erl hochwertiger Alukoffer Ledersteckscheide für beide Messer

1.100,00 €*
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KAI Shun Premier Santoku und Tim Mälzer Kochbuch Set
KAI Shun Premier Tim Mälzer Set limitiert auf 5000 StückSet aus Santoku Kochmesser und handsigniertem Tim Mälzer Kochbuch „Vierundzwanzigsieben kochen“Das Kai Shun Premier Santoku und Kochbuch Set ist sowohl für Kochenthusiasten als auch für Profis konzipiert worden.In diesem limitierten Set ist ein Santoku-Messer aus der renommierten Shun Premier Tim Mälzer Serie enthalten, das für seine Qualität und Vielseitigkeit bekannt ist. Zusätzlich zum Messer enthält das Set ein Exemplar von Tim Mälzers neuem Kochbuch „Vierundzwanzigsieben kochen“, das persönlich von ihm unterschrieben ist. Das Buch bietet eine Vielfalt von alltagstauglichen Rezepten, die leicht umsetzbar und für die ganze Familie geeignet sind. Es dient als Inspiration und ermöglicht es, zu jeder Tageszeit leckere Gerichte zu kochen. In seinem Buch legt Tim Mälzer Wert auf einfache, abwechslungsreiche Gerichte, die den Kochalltag bereichern und Vielfalt auf den Speiseplan bringen.Im Set enthalten:1 Santoku Kai Shun Premiere 18 cm1 Tim Mälzer Kochbuch, handsigniert

219,00 €* 253,00 €* (13.44% gespart)
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KAI Kiritsuke "The Lucky Number 13"
KAI Kiritsuke "The Lucky Number 13"Kiritsuke Kochmesser aus der Shun Premier Tim Mälzer SerieLimitierte Edition mit einer 15 cm Klinge, mattierten Griff und aufwendiger HolzverpackungKlinge aus VG-Max Kern mit Damast-UmmantelungGriff aus PakkaholzTauche ein in die faszinierende Welt von „Kai Kiritsuke - The Lucky Number“. In einer limitierten Edition kommt dieses Meisterwerk direkt in deine Küche geflogen. Limitiert auf 5.555 Stück weltweit, ist jedes Messer ein Botschafter von Exklusivität und Raffinesse. Die Geschichte beginnt im Herzen Japans, wo KAI und Tim Mälzer, Hand in Hand, eine 13-jährige Reise der Freundschaft und Innovation zurückgelegt haben. „The Lucky Number“, wie es liebevoll genannt wird, ist eine Hommage an diese glorreiche Reise. Der Name flüstert Legenden von Glück und Wohlstand, inspiriert von der mystischen Zahl 13, die im Land der aufgehenden Sonne ein Symbol für Glück ist. Begleite uns auf einer exquisiten Reise, bei der Tradition und Moderne sich in einem 15 cm langen „Kiritsuke“-Messer treffen. Jede Kurve, jede Gravur, erzählt seine eigene Geschichte. Der mattierte Griff ist wie ein sanfter Fluss, der durch die Landschaft fließt, und auf dem Bolster funkelt stolz eine individuelle Seriennummer. Aber das ist nicht alles! „The Lucky Number“ trägt ein exklusives Logo, das „13 – The Lucky Edition“ gewidmet ist, und macht es zu einem Unikat, das in der Welt der Küchenmesser seinesgleichen sucht.

249,00 €*
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KAI Wasabi Messer-Set
KAI Wasabi Messer-Set limitiert auf 1000 Stück Set aus Santoku Kochmesser, 2 Allzweckmessern und Diamant- und Keramikschärfer Entdecke das limitierte Wasabi Black MesserSet - eine exquisite Kollektion, die auf 1000 Stück begrenzt ist. Dieses exklusive Set kombiniert hervorragende Qualität mit einem unglaublichen Preis-Leistungs-Verhältnis. Es beinhaltet drei präzise geschmiedete Klingen der Wasabi-Serie und einen Seki Magoroku Diamant- und Keramikschärfer, ideal für beidseitig geschliffene Klingen. Der wasserbeständige schwarze Kunststoffgriff, angereichert mit Bambuspuder, sorgt für eine komfortable und rutschfeste Handhabung, was die Messer besonders pflegeleicht macht. Ein Muss für jede Küche, das Design und Funktionalität perfekt vereint.Im Set enthalten:1 Santoku  Klingenlänge: 16,5 cm 1 Allzweckmesser Klingenlänge: 15 cm1 Allzweckmesser Klingenlänge: 10 cm1 Diamant-/Keramikschärfer

149,00 €* 179,90 €* (17.18% gespart)
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Kai Shun Kochmesser
Kai Shun Kochmesser Klingenlänge: 10.0" (25 cm), Grifflänge: 12,2 cm, Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl, Schliff: beidseitig, Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz, Klingenhärte: 61±1 HRC Einsatzgebiet: Zum Putzen, Schneiden und Hacken von Kohl, Gemüsen und Kräutern.

239,00 €*
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Kai Shun Großes Santoku
Kai Shun Großes Santoku Klingenlänge: 7.0" (18 cm), Grifflänge: 12,2 cm, Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl, Schliff: beidseitig, Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz, Klingenhärte: 61±1 HRC Einsatzgebiet: Für alle Zwecke geeignet. Das traditionelle, japanische Allzweckmesser (Santoku) ist das beliebteste Messer in Japan. Es eigenet sich aber eben so gut für die europäische Küche.

265,00 €*
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Kai Shun Premier Steakmesserset
Kai Shun Premier Steakmesserset Für die richtungweisende Shun Premier Tim Mälzer Serie entwickelte KAI weitere Messer aus 32 Lagen korrosions­beständigem Damaszenerstahl. Diese ist mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, die in Japan als Tsuchime bekannt ist, verfeinert und vereint somit zeitlose Ästhetik und ultimative Schärfe. Die Klingen besitzen einen massiven Kern aus VG MAX Stahl mit einem Härtegrad von 61±1 HRC.  Getreu Tim Mälzers Prämisse: „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen“ wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damastmesser von den japanischen Schmiedekünstlern aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt. Alle Formen garantieren außerdem auf Grund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen

319,00 €*
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Gokuju
Gokuju Klingenlänge: 6.0" (15,0 cm) Grifflänge: 10,4 cm Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl Schliff: beidseitig Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz Klingenhärte: 61±1 HRC das Gokujo ist die japanische Form des Ausbeinmessers.

185,00 €*
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Wasabi Nakiri
Wasabi Nakiri Klingenlänge: 6,5" (16,5 cm)Grifflänge: 12,6 cmKlingenmaterial: Polierter EdelstahlSchliff: beidseitigGriffmaterial: Antiseptische Bambus-Polypropylen-KombinationKlingenhärte: 58±1 HRC Zum Zubereiten von Gemüse jeglicher Art. Das traditionelle, japanische Gemüsemesser (Nakiri) wurde speziell für das Schneiden von dekorativen Ornamenten aus Gemüse entworfen. Wasabi Black - polierte Klinge, schwarzer Griff: Die in Japan entwickelten Messer, mit einer rostfreien polierten Edelstahl-Klinge mit 58±1 HRC Härte, geben Ihrer Küche ein unverwechselbares, fernöstliches Flair.   Für die Wasabi-Reihe wurde ein Griff entwickelt, dessen besondere Kombination aus Bambuspuder und Polyphropylen optimale Hygiene bietet - auch durch die natürlich antibakterielle Wirkung der Bambusanteile.   Der schwarze Griff ist im Gegensatz zum traditionellen japanischen Holzgriff nicht gesteckt, sondern umschließt die Klinge komplett, so dass die Klinge fest mit dem Heft verbunden ist und sich zum anderen kein Schmutz einlagert - Großküchentauglichkeit garantiert.  

54,95 €*
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Wasabi Allzweckmesser
Wasabi Allzweckmesser Klingenlänge: 6.0" (15,0 cm)Grifflänge: 12,6 cmKlingenmaterial: Polierter EdelstahlSchliff: beidseitigGriffmaterial: Antiseptische Bambus-Polypropylen-KombinationKlingenhärte: 58±1 HRC Universalmesser für Fleisch und Gemüse. Wasabi Black – polierte Klinge, schwarzer Griff: Die in Japan entwickelten Messer, mit einer rostfreien polierten Edelstahl-Klinge mit 58±1 HRC Härte, geben Ihrer Küche ein unverwechselbares, fernöstliches Flair. Für die Wasabi-Reihe wurde ein Griff entwickelt, dessen besondere Kombination aus Bambuspuder und Polyphropylen optimale Hygiene bietet – auch durch die natürlich antibakterielle Wirkung der Bambusanteile. Der schwarze Griff ist im Gegensatz zum traditionellen japanischen Holzgriff nicht gesteckt, sondern umschließt die Klinge komplett, so dass die Klinge fest mit dem Heft verbunden ist und sich zum anderen kein Schmutz einlagert - Großküchentauglichkeit garantiert.

49,95 €*
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Wasabi Schinkenmesser
Wasabi Schinkenmesser Klingenlänge: 9.0" (23,0 cm)Grifflänge: 12,6 cmKlingenmaterial: Polierter EdelstahlSchliff: beidseitigGriffmaterial: Antiseptische Bambus-Polypropylen-Kombination

67,50 €*
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Nicht verfügbar
Kai Shun Minamo Santoku
Kai Shun Minamo Santoku Die Shun Minamo Serie reiht sich als elegantes Understatement in die Premiumklasse der kai Messerserien ein. Hier werden das Japanische und das Europäische kunstvoll miteinander verknüpft. Tim Mälzer hatte die Idee, eine Kombination aus dem typisch japanischen Santokumesser und dem klassisch europäischen Kochmesser zu entwickeln.  Diese Fusion galt als Basis für die drei Klingenformen. Die Serie ist von einer klaren Formensprache bestimmt. Ein schwarzer Griff in Kombination mit der eigens designten Klinge, die gleichmäßig mit einer feinen Damaszenermaserung durchzogen wird, lassen jedes Messer wie ein Einzelstück wirken. Der Name der Serie stammt von dieser feinen Maserung, die an eine Wasseroberfläche (jap. Minamo) im Regen erinnert. Der Klingenaufbau aus hartem Kern, ummantelt von flexiblerem Damaszenerstahl, sorgt für höchste Schärfe, lange Schnitthaltigkeit und ideale Performance. Härtegrad 60 (±1) HRC Klingenlänge: 7", 18 cmGrifflänge 12 cm

299,00 €*
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Kai Shun Premier Kochmesser
Kai Shun Premier Kochmesser Für die richtungweisende Shun Premier Tim Mälzer Serie entwickelte KAI weitere Messer aus 32 Lagen korrosions­beständigem Damaszenerstahl. Diese ist mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, die in Japan als Tsuchime bekannt ist, verfeinert und vereint somit zeitlose Ästhetik und ultimative Schärfe. Die Klingen besitzen einen massiven Kern aus VG MAX Stahl mit einem Härtegrad von 61±1 HRC.  Getreu Tim Mälzers Prämisse: „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen“ wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damastmesser von den japanischen Schmiedekünstlern aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt. Alle Formen garantieren außerdem auf Grund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen. Klingenlänge: 6", 15 cm Grifflänge: 11 cm

215,00 €*
215 Bonus Punkte sichern
Wasabi Kochmesser 20cm
Wasabi Kochmesser Kochmesser mit einer Klingenlänge von 20 cmBestseller!Hergestellt in JapanDas Kai Wasabi Kochmesser 6720C, mit einer Klingenlänge von 20 cm, ist ein in Japan hergestelltes Qualitätsprodukt, welches die traditionelle japanische Messerherstellungskunst widerspiegelt. Es ist nicht nur ein Symbol für Qualität, sondern auch ein vielseitiges Werkzeug in der Küche. Die dünn ausgeschliffene Klinge ermöglicht präzise und mühelose Schnitte, da sie leicht durch das Schnittgut gleitet, und ist besonders nützlich für verschiedene Küchenaufgaben wie Schneiden, Hacken und Zerteilen. Es ist effizient und vielseitig genug, um als Universalwerkzeug in der Küche zu gelten. Darüber hinaus zeichnet sich das Messer durch ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis aus.

59,95 €*
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Nicht verfügbar
Kai Shun Premier Santoku
Kai Shun Premier Santoku Für die richtungweisende Shun Premier Tim Mälzer Serie entwickelte KAI weitere Messer aus 32 Lagen korrosions­beständigem Damaszenerstahl. Diese ist mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, die in Japan als Tsuchime bekannt ist, verfeinert und vereint somit zeitlose Ästhetik und ultimative Schärfe. Die Klingen besitzen einen massiven Kern aus VG MAX Stahl mit einem Härtegrad von 61±1 HRC.  Getreu Tim Mälzers Prämisse: „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen“ wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damastmesser von den japanischen Schmiedekünstlern aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt. Alle Formen garantieren außerdem auf Grund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen.   Klingenlänge: 7", 18 cm Grifflänge: 12 cm

229,00 €*
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Kai Shun Kochmesser
Kai Shun Kochmesser Klingenlänge: 8.0" (20 cm) Grifflänge: 12,2 cm Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl Schliff: beidseitig Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz Klingenhärte: 61±1 HRC Einsatzgebiet: Zum Putzen, Schneiden und Hacken von Kohl, Gemüsen und Kräutern.

225,00 €*
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Aramidschere
Aramidschere  Optimal für das Schneiden von Stoff, Aramid, Kevlar, Carbon und Glasfaserstoffen, 240 mm.

136,00 €*
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Zuschneideschere
Zuschneideschere Die KAI Schneiderschere 7205, 20,5 cm ist eine professionelle Schneiderschere in bester Industriequalität. Die 7000er Serie ist die neue Generation von professionellen Schneiderscheren. Die Klingenschneiden der 7000er Serie bestehen aus 56±1 HRC hartem und rostfreiem AUS6A-Edelstahl mit einer Stärke von 3,7 bis 4 mm. Die Scheren haben eine mattierte Oberfläche und eine patentierte "Duplex Interlock" Einstellschraube sorgt für die beständige Spannungseinstellung. 2005 wurde die 7000er Serie mit dem IF Design Award ausgezeichnet. - Länge: 20,5 cm

102,00 €*
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Kai Shun Tranchiermesser
Kai Shun Tranchiermesser Klingenlänge: 8.0" (20 cm) Grifflänge: 12,2 cm Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl Schliff: beidseitig Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz Klingenhärte: 61±1 HRC Einsatzgebiet: Zum Auslösen von Knochen und Zerteilen Braten und Geflügel; die Fasern werden glatt getrennt.

199,00 €*
199 Bonus Punkte sichern
Nicht verfügbar
Wasabi Santoku
Wasabi Santoku Klingenlänge: 6,5" (16,5 cm)Grifflänge: 12,6 cmKlingenmaterial: Polierter EdelstahlSchliff: beidseitigGriffmaterial: Antiseptische Bambus-Polypropylen-KombinationKlingenhärte: 58±1 HRC Für alle Zwecke geeignet. Das traditionelle, japanische Allzweckmesser (Santoku) ist das beliebteste Messer in Japan. Es eigenet sich aber eben so gut für die europäische Küche. Wasabi Black - polierte Klinge, schwarzer Griff: Die in Japan entwickelten Messer, mit einer rostfreien polierten Edelstahl-Klinge mit 58±1 HRC Härte, geben Ihrer Küche ein unverwechselbares, fernöstliches Flair.   Für die Wasabi-Reihe wurde ein Griff entwickelt, dessen besondere Kombination aus Bambuspuder und Polyphropylen optimale Hygiene bietet - auch durch die natürlich antibakterielle Wirkung der Bambusanteile.   Der schwarze Griff ist im Gegensatz zum traditionellen japanischen Holzgriff nicht gesteckt, sondern umschließt die Klinge komplett, so dass die Klinge fest mit dem Heft verbunden ist und sich zum anderen kein Schmutz einlagert - Großküchentauglichkeit garantiert.

54,95 €*
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Blade Guard
Größe: S
Blade Guard Der neue magnetische Klingenschutz aus Polyester-Gewebe ist der ideale Schutz für die Aufbewahrung von Messern in der Schublade oder auf der Reise. Die eingearbeiteten Neodym-Magnete halten das Messer sicher in Position. Größe S: für Klingen bis max. 180x48 mm Größe M: für Klingen bis max. 240x60 mm Größe L : für Klingen bis max. 320x60 mm

19,95 €*
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Kai Shun Premier Allzweckmesser
Kai Shun Premier Allzweckmesser Für die richtungweisende Shun Premier Tim Mälzer Serie entwickelte KAI weitere Messer aus 32 Lagen korrosions­beständigem Damaszenerstahl. Diese ist mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, die in Japan als Tsuchime bekannt ist, verfeinert und vereint somit zeitlose Ästhetik und ultimative Schärfe. Die Klingen besitzen einen massiven Kern aus VG MAX Stahl mit einem Härtegrad von 61±1 HRC.  Getreu Tim Mälzers Prämisse: „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen“ wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damastmesser von den japanischen Schmiedekünstlern aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt. Alle Formen garantieren außerdem auf Grund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen.   Klingenlänge: 6,5", 16,5 cm Grifflänge: 10,5 cm

169,00 €*
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